Từ nghiên cứu của các nhà khoa học người Ý so sánh các giống gà ở bản xứ và gà thương phẩm. Người ta thấy nhiều tiềm năng trong nhóm gen của gà bản địa.
Gà lai thương phẩm được sử dụng vì sản lượng cao, tuy nhiên điều này có thể làm giảm dần sự đa dạng trong bộ gen di truyền. Giống gà bẩn địa được dánh giá cao trong việc thích nghi với môi trường và có một sức đề kháng mạnh cho nên đây là nguồn tài nguyên di truyền hữu ích cho các chủng gà thương mại. Cùng Đá Gà Live tham khảo qua bài viết này nhé
Người tiêu dùng yêu cầu sản phẩm đạt chất lượng cao
Tại châu Âu, người tiêu dùng ngày càng yêu cầu cao hơn về sản phẩm chất lượng và an toàn sức khỏe, trứng của các giống gà bản địa chính là một sự lựa chọn tốt. Ở vùng Emilia Romagna của Ý, trứng của gà bản địa tuy nhỏ hơn nhưng lòng đỏ lại to và nhiều hơn. Ngoài ra, một nghiên cứu khác của Ý chỉ ra rằng trứng từ các giống gà địa phương có nhiều sắc tố hơn với hàm lượng cholesterol cao hơn trong lòng đỏ.
Nghiên cứu của Bồ Đào Nha về gà bản địa
Tại Bồ Đào Nha, một số nhà nghiên cứu đã xem xét trứng gà bản địa của một số hộ nông dân tại Amarela, Branca, Pedres Lusitanica, Pedres Portuguesa. Trứng bản địa được đánh giá với trứng gà thương mại từ trọng lượng, chỉ số hình dạng, đơn vị Haugh và màu lòng đỏ; cũng như protein albumen, axit béo lòng đỏ và hàm lượng khoáng chất.
Sự khác biệt về ngoại hình của trứng
So với trứng gà thương mại, trứng gà bản địa có nhiều đơn vị Haugh hơn, mặc dù trứng gà thương mại có hình dạng tròn hơn, với vỏ và lòng đỏ đậm hơn, trọng lượng nặng hơn trứng bản địa. Tuy nhiên hàm lượng albumen và lòng đỏ không khác nhau giữa các giống. Trứng từ kiểu gen bản địa phù hợp với các dấu hiệu chất lượng được tìm thấy trong trứng từ các chủng thương mại.
